Green Issues

ไม่นานมานี้ หน้าข่าวสุขภาพของหนังสือพิมพ์ในประเทศไทยหลายฉบับได้รายงานข่าวล่ามาช้าว่า เมื่อวันที่ 7 พฤศจิกายน 2013 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (USFDA) ได้ประกาศห้ามใช้ “ไขมันทรานส์” ในอาหารที่มีขายโดยทั่วไปทั้งประเทศ ประกาศนี้ได้ทำให้ไขมันทรานส์ได้รับความสนใจขึ้นอีกครั้งหนึ่ง อีกทั้งบริษัทอาหารจานด่วนยักษ์ใหญ่ก็ได้เริ่มทำการเปลี่ยนสูตรอาหารให้ไร้ไขมันทรานส์กันแล้ว   จากนั้นเมื่อวันที่ 16 มิถุยายน 2015 นี้ ทาง USFDA ก็ได้ประกาศว่า ไขมันทรานส์นั้น หมดสภาพการเป็นสารอาหารที่เรียกว่า GRAS (generally recognized as safe ซึ่งมีความหมายว่าเป็นสารที่มีความปลอดภัยในการถูกบริโภคโดยไม่ต้องทำการประเมินความปลอดภัยในสัตว์ทดลอง เพราะเป็นสารที่พบในอาหารที่คนอเมริกันกินกันมานานก่อน 1 มกราคม 1958 ซึ่งเป็นวันเริ่มประกาศการใช้ Food Act) และตั้งช่วงเวลา 3 ปีในการเลิกใช้ไขมันนี้ในสินค้าอาหารที่คนอเมริกันกิน ในบรรดาไขมันที่เราบริโภคทั้งหลายซึ่งมีทั้งดีและไม่ดีนั้น ไขมันทรานส์ (trans fat) เป็นไขมันตัวร้ายที่สุด เนื่องจากเมื่อกินเข้าไปแล้วส่งผลให้เกิดการเพิ่ม low density lipoprotein (LDL ซึ่งมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงแต่โปรตีนต่ำ ทำให้มีความหนาแน่นต่ำ จึงเป็นตัวปล่อยคอเลสเตอรอลออกสู่เลือด) แต่ลด high […]

หลังจากข่าวคราวเกี่ยวกับพืชดัดแปลงพันธุกรรมหรือจีเอ็มโอห่างหายไปจากหน้าสื่อระยะหนึ่ง ปลายเดือนที่ผ่านมามีข่าวจีเอ็มโอทั้งระดับสากลและระดับประเทศที่น่าติดตามความเคลื่อนไหวเป็นอย่างยิ่ง

หันมามองสถานการณ์ป่าไม้บ้านเราวันนี้ก็ท้อใจ ป่าต้นน้ำกลายเป็นไร่ข้าวโพด เป็นเขาหัวโล้น เป็นรีสอร์ทสมบัติส่วนตัวของใครต่อใครแล้ว รัฐยังจะออกกฎหมายมาเปิดป่าหาเงิน แนวคิดการแปลงสินทรัพย์เป็นทุนแบบนี้ก็คงเหมือนนิทานห่านออกไข่เป็นทองคำ

สมัยก่อน ลูกหลานชาวนา โตมากับท้องนา เรียนจบ ป.4 ก็มาช่วยพ่อแม่ทำนาด้วยความชำนาญ เพราะคลุกคลีมาตั้งแต่เด็กๆ พอการศึกษาภาคบังคับขยับลำดับชั้นสูงขึ้น ลูกหลานชาวนาก็ได้โอกาสเรียนสูงขึ้น พอจบออกมาช่วยทำนาบ้าง เข้าเมืองไปหางานอื่นๆ ตามแต่จะมีโอกาส หรือเรียนต่อจนจบปริญญาปักหลักอยู่ในเมือง ซึ่งผู้เขียนเองก็เป็นหลานชาวนาแถวผักไห่เหมือนกัน แต่โดนหอบเข้าเมืองมาตั้งแต่รุ่นตายายโน่นแล้ว

ยีสต์เป็นราเซลล์เดียวเชื้อสายโบราณ อาศัยอยู่ทั่วไปตามพื้นผิวผลไม้พืชผักหัวมัน มันทนภาวะแล้งได้ดี จึงเก็บมันให้จำศีลในสภาพแห้งๆ ได้ แต่พอได้น้ำ มันก็ตื่นและเริ่มหากิน

ล่าสุดกลายเป็นข่าวใหญ่ระดับโลกเมื่อสันตปาปาฟรานซิสออกจดหมายเวียน (encyclical letter) แสดงจุดยืนเกี่ยวกับภาวะโลกร้อน ซึ่งบ่งบอกว่าศาสนจักรภายใต้การนำของพระองค์ให้ความสำคัญกับปัญหาสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งยวด เนื่องจากตามธรรมเนียมปฏิบัติ สันตปาปาจะออกจดหมายเวียนในประเด็นที่มีความสำคัญอย่างยิ่งเท่านั้น โดยนับตั้งแต่เริ่มดำรงตำแหน่งเมื่อต้นปี 2556

การกลับมาของปลากระพงยักษ์และฉลามขาวหลังจากมีมาตรการห้ามวางอวนล้อมในพื้นที่ตลอดแนวชายฝั่งของรัฐแคลิฟอร์เนีย ไปจนถึงการลุกขึ้นมารณรงค์ปฏิเสธเมนูหูฉลามในงานแต่งงานอย่างสร้างสรรค์ของนักศึกษาเชื้อสายจีนคนหนึ่งในเมืองแวนคูเวอร์ที่ได้ผลเกินคาด

ด้วยความสงสัยใคร่รู้ผู้เขียน ก็พบความมหัศจรรย์ที่น่าสนใจจากการประปานครหลวงว่า มีข้อมูลการวิเคราะห์เผยแพร่สู่ประชาชนแสดงไว้ใน www.mwa.co.th/download/prd01/tws/plant.xls ให้ข้อมูลการวิเคราะห์น้ำประปาจากโรงงานผลิตน้ำบางเขน มหาสวัสดิ์ สามเสน และ ธนบุรี ประจำเดือนเมษายน 2558 ย้อนไปถึงเดือนตุลาคม 2557 ซึ่งผู้เขียนได้ทำเป็นตารางเปรียบเทียบแสดงให้เห็นว่า มีสารใดบ้างที่กำหนดไว้แล้วทำการวิเคราะห์ สารใดบ้างที่กำหนดไว้แล้วไม่แจ้งว่าวิเคราะห์และที่ประหลาดใจคือ มีการวิเคราะห์สารที่ไม่ได้กำหนดตามมาตรฐาน

1. ปิดสวิตซ์ให้หมด โหมดสแตนบายของเครื่องใช้ไฟฟ้าทุกชนิด เขมือบไฟฟ้าตลอดเวลา และอาจทำให้ค่าไฟฟ้าของแต่ละบ้านสูงขึ้นอีกปีละ 4,000 บาทโดยไม่จำเป็น 2. ถอดปลั๊กให้เกลี้ยง แม้จะกดปุ่มปิดการทำงาน แต่ถ้าเสียบปลั๊กค้างไว้ กระแสไฟฟ้าก็ยังเข้าไปวิ่งเล่นได้ จะให้ดี…ต้องถอดปลั๊กเมื่อเลิกใช้งาน… 3. เปลี่ยนหลอดไฟ อินเทรนด์สุดๆ ในยุคนี้ ต้องยกให้ หลอด”LED” ในความสว่างที่เท่ากัน มันกินไฟน้อยกว่าหลอดไส้ 15 เท่า 4. ปิดทีวีบ้างก็ได้ กดรีโมตทุกช่อง แต่ไม่เจอรายการถูกใจ ก็ปิดทีวีไปเลย แล้วย้ายจากหน้าจอเหลี่ยม ไปทำกิจกรรมสร้างสรรค์อื่นๆ อย่างน้อยก็พูดคุยกับสมาชิกในบ้านให้มากขึ้น 5. ลด-ละการอาบน้ำอุ่น บ้านเราก็เมืองร้อน ทำไมอาบน้ำอุ่นนะ ลด-ละ การอาบน้ำที่ต้องใช้ไฟฟ้ากันไหม เก็บน้ำอุ่นไว้อาบตอนหนาวจริง หรือไม่สบาย หรือยามเหน็ดเหนื่อยเมื่อยล้ากันดีกว่าเรา 6. สร้างบ้านพึ่งพาธรรมชาติ การสร้างบ้านขนาดกะทัดรัด ในตำแหน่งสอดคล้องกับทิศทางของสายลมและแสงแดด แถมพ่วงด้วยการปลูกต้นไม้ใหญ่ให้ร่มเงา ช่วยประหยัดพลังงานได้อีกโข 7. กินชะลอโลกร้อน เลือกอาหารที่ผลิตภายในประเทศ ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ เน้นอาหารที่ได้จากพืช กินผักผลไม้ตามฤดูกาล และเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากระบบเกษตรอินทรีย์ 8. ปลูกผักสวนครัว […]

เรื่องขยะจะไม่ใช่เรื่องเล็กและไร้สาระเหมือนชื่ออีกต่อไป เมื่อภาพใหญ่เชิงนโยบายรัฐบาลประกาศให้ขยะเป็นวาระแห่งชาติ ซึ่งพ่วงมาพร้อมกับการออกกฎหมาย และส่งเสริมการลงทุนสร้างโรงไฟฟ้าขยะจนทำให้หุ้นของบริษัทกำจัดขยะในตลาดหลักทรัพย์พุ่งพรวดพราด

หนึ่งในเรื่องที่ร้อนแรงของช่วงนี้ก็คือการยกร่าง พ.ร.บ.ส่งเสริมการอนุรักษ์สัตว์ป่า พ.ศ. … ที่กรมอุยานแห่งชาติ สัตว์ป่าและพันธุ์พืชหมายมั่นว่าจะให้ออกมาใช้บังคับแทน พ.ร.บ.สงวนและคุ้มครองสัตว์ป่า พ.ศ.2535 ที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน และยกร่าง พ.ร.บ.อุทยานแห่งชาติ พ.ศ. …ขึ้นใหม่ เพื่อจะใช้แทนฉบับที่ใช้อยู่ในปัจจุบัน

ระบบการวางเส้นทางของรถเมล์ที่นี่ ที่ทำให้เราไม่สามารถกระโดดขึ้นรถเมล์ไปไหนมาไหนได้อย่างกรุงเทพฯ (ลองนึกดูว่าถ้าทุกครั้งที่ต้องการเดินทางจากสุขุมวิทหรือสีลมเพื่อไปวงเวียนใหญ่นั้น เราต้องนั่งรถเข้าไปยังสนามหลวงซะทุกครั้งไป ใช้เวลารอรถและต่อรถเกือบ 2 ชั่วโมง รถและมอเตอร์ไซค์บนถนนในกรุงเทพฯ คงมีมากกว่านี้อีกหลายเท่า) เด็กๆ จึงต้องใช้ชีวิตแบบให้ทันใจพ่อแม่ผู้มีหน้าที่รับส่ง การไปไหนมาไหนด้วยรถยนต์จึงเป็นเรื่องปกติ